Muffins de naranja fáciles, esponjosos y ¡de temporada!

Estamos en temporada de naranjas, ¡deliciosas naranjas! Para aprovecharlas de una forma diferente, os traemos una receta de muffins de naranja supersencilla que se puede hacer en batidora de vaso. Quedan ideales para desayunar con café, para merendar en un momento de relax con un té o como postre. Eso lo decides tú.

MUFFINS DE NARANJA

Ingredientes

• 3 naranjas medianas.
• 50 ml de agua.
• 2 huevos medianos.
• Media taza aceite de girasol o aceite de oliva suave.
• Media taza azúcar moscovado o azúcar blanca.
• 200 gramos de harina.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
•  Media taza de aceite de girasol.
•  Azúcar glas para espolvorear.

Cómo preparar los muffins de naranja

Antes de comenzar vamos a poner a precalentar el horno a 160ºC.

Mientras tanto, colocamos en una bandeja de horno 12 moldes de papel para magdalenas o muffins. Rallamos la cáscara de las naranjas sin nada de lo blanco. Reservamos la ralladura de dos naranjas por un lado y de la otra naranja por otro lado.

Quitamos la parte restante de las cáscaras (la parte blanca) y colocamos las naranjas en gajos en el vaso de la batidora con 50ml de agua y batimos a velocidad alta hasta tener una consistencia sin grumos. Pasamos el zumo por un colador para quitar las semillas y reservamos. Una batidora ideal para elaborar esta mezcla es nuestra COOLMIX Pro. Ahora introducimos los 2 huevos en el vaso y batimos durante 2 minutos a velocidad media (hasta que queden espumosos). Incorporamos el azúcar y batimos durante 1 minuto más. Añadimos la ralladura de 2 naranjas, el aceite y el zumo de naranja reservado. Batimos a velocidad media durante 30 segundos. Con cuidado, incorporamos la harina tamizada y el polvo de hornear en dos tandas, (primero una mitad y batimos, luego otra mitad) incorporando lentamente a velocidad media hasta que esté todo integrado.

Con ayuda de una cuchara rellenamos los moldes hasta tres cuartos de su capacidad. Horneamos durante 25 – 30 minutos hasta que, introduciendo un palillo, salga limpio. Cuando estén doraditos, sacamos los muffins a una rejilla y dejamos reposar hasta enfriar.

Por último, espolvoreamos por encima con azúcar glas y decoramos con el resto de la ralladura de cáscara.

¡A comer! Sin duda es una receta de por sí sencilla que se convierte en un juego de niños gracias a la batidora de vaso. Una forma más de emplearla que muchos desconocen. Si te animas a preparar estos muffins de naranja recuerda subir una foto en Instagram, etiquetarnos (@fagorespana_pae ) y usar el hashtag #momentazosfagor. ¡Nos encantará ver tu creación!