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Receta de Croquetas de jamón

FamilyCook

Normal

6 personas

20' preparación
10' cocción
Las croquetas caseras de jamón serrano no tienen ninguna dificultad, aunque sí algo de elaboración pero con un poco de paciencia y toneladas de cariño, van a salir unas croquetas de jamón deliciosas. Las croquetas que no se vayan a consumir se pueden congelar para otro día. Para hacer croquetas de bacalao, siga los mismos pasos y cambie los 100 gramos de jamón por 200 gramos de miga de bacalao desalado, manteniendo el resto de los ingredientes igual.

Ingredientes de Receta de Croquetas de jamón

Como preparar la Receta de Croquetas de jamón

  1. Poner 100 gramos de jamón en el tazón. Pulsar turbo, 10 segundos. Bajar los trozos con la espátula. Si queda algún trozo grande, repetir. Reservar.

    10 segundos

    Velocidad 10

    Accesorios: Espátula

  2. Poner en el tazón la cebolla, la mantequilla, el aceite de oliva. Pulsar turbo, 6 segundos. Bajar los restos de las paredes del bol con la espátula.

    6 segundos

    Velocidad 10

    Accesorios: Espátula

  3. Programar a 120ºC, velocidad 1, 5 minutos.

    5 minutos

    Velocidad 1

    Temperatura 120°C

  4. Agregar 200 gramos de harina. Programar a 120ºC, velocidad 3, 4 minutos.

    4 minutos

    Velocidad 3

    Temperatura 120°C

  5. Agregar la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Mezclar con la espátula. Cuando la temperatura baje de 60 ºC, programar a vel 6, 10 segundos.

    10 segundos

    Velocidad 6

    Temperatura 60°C

    Accesorios: Espátula

  6. Echar 50 gramos del jamón reservado. Programar 120ºC, giro inverso, velocidad 3, 10 minutos.

    10 minutos (Giro inverso)

    Velocidad 3

    Temperatura 120°C

  7. Agregar el resto del jamón y mezclar con la espátula.

    Accesorios: Espátula

  8. Colocar en un recipiente con tapa, untar la mezcla con un poco de aceite para evitar que se reseque y dejar que se enfríe. Refrigerar al menos 8 h. Formar las croquetas, rebozarlas y freír en abundante aceite.

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