Albóndigas con tomate

Las albóndigas con tomate son un claro ejemplo de una receta para toda la familia. Lo mismo le gustan a los más mayores como a los más peques de la casa y es que ¿Quién no disfruta de unas buenas albóndigas caseras? Estas acompañadas de una deliciosa salsa de tomate son un plato irresistible.

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Ingredientes para 6 personas (25-30 uds):

Para las albóndigas:

• 100 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 35 gr de aceite de oliva
• 2 cdas de perejil (hojas)
• 800 gr de carne de ternera picada
• ½ cdta de pimienta
• 3 huevos
• 40 gr de pan rallado

Para la salsa:

• 50 gr de aceite de oliva
• 800 gr de tomate triturado en conserva
• 1 diente de ajo
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de orégano
• 1 cdta de azúcar
• ½ cdta de pimienta

Preparación:

1. Poner en el bol 35 g de aceite de oliva y echar 100 g de cebolla cortada en octavos, los 2 dientes de ajo y 2 cucharadas de perejil.
2. Pulsar turbo / 5 segundos. Bajar los restos de las paredes con la espátula y volver a pulsar turbo / 5 segundos. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
3. Programar a 120 ºC / velocidad 1/5 min.
4. Añadir 800 g de carne de ternera picada, 40 g de pan rallado, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y 3 huevos.
5. Programar a velocidad 3 /1 min.
6. Retirar a un recipiente. Untar la vaporera y su bandeja con aceite. Con las manos untadas de aceite, hacer albóndigas de 4-5 cm de diámetro y colocarlas dentro de la vaporera y su bandeja. Tapar y reservar.
7. Sin limpiar el vaso, echar 50 g de aceite de oliva, 800 g de tomate triturado y 1 diente de ajo, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Colocar la vaporera en su posición.
8. Programar a 120 ºC / velocidad 1 / 20 min.
9. Juntar las albóndigas con la salsa en una fuente, y servir caliente.